味玉 反省点

第一弾の味玉

何度も作っているので失敗はないだろうと

たれに漬け込むところまでで終わりしてましたが

反省点がおおかったのでアップ

まず湯で時間

常温にしておいたので

沸騰したお湯から7分でやったのですが

卵が小さいせいか

やたら火が入ってしまった。

小さい卵の時は6分半が良いみたい。

あとは卵の黄身がレモン色っぽくて　まずそう

自然食品屋の卵は失敗（味は美味しい）

普段使ってる奥久慈卵がベスト

どちらの失敗も普段と違う卵を使ったのが原因でした。